¿Qué significa trabajar con biodinamia?

La Agricultura Biodinámica nos permite tener una mirada distinta de la mirada convencional de producción de uva y vino, entendiendo los ecosistemas como un todo e invitándonos a explorar nuevas formas de producción, innovando y consiguiendo productos diferenciales fieles a los lugares y su gente logrando procesos de aprendizaje profundos e intentando siempre dejar un lugar mejor del que encontramos.

“Nuestra filosofía ”​

Creemos que lo más sustentable que podemos hacer es un uso responsable de los recursos, por eso nos enfocamos en los rescates de viñedos antiguos que han sido cuidado por productores durante años y variedades en peligro de extinción. El foco es la puesta en valor de los lugares y su gente, teniendo como insignia mostrar lo que nos identifica en esencia como pueblo vitivinícola.

¿POR QUÉ NUESTRAS ETIQUETAS SON BLANCAS?

Nuestras etiquetas son espacios en blanco en donde la propuesta es que el degustador conecte con su propio sentir e interpretación de vino, proponemos una experiencia en donde cada persona pueda escribir la etiqueta, dejando una reflexión, haciendo un dibujo, haciendo las notas de cata o bien dedicando esa botella para alguien más.

Variedades :

Chenin - blanco semi seco con algo de borra que aporta un toque singular a la experiencia

Criolla Grande: cepa netamente argentina, con maceracion carbonica, que le aporta sabores frutados en boca

Bonarda - uva tradicional